Personalitytipsonline
- Jak zrobić gumbo od podstaw?
- Co sprawia, że jest dobre gumbo?
- Czy Cajuns wkładają pomidory do gumbo?
- Czy gotujesz kiełbasę przed dodaniem do Gumbo?
- Czy plik Gumbo jest nielegalny??
- Czy Gumbo ma być grube czy zupiaste?
- Czy Gumbo jest lepsze, im dłużej gotuje?
- Potrzebujesz pilnika do gumbo?
- Dlaczego moje gumbo jest gorzkie?
- Jaką rasą jest Cajun?
- Czy Cajuns wkładają okra do gumbo?
- Dlaczego gumbo psuje się tak szybko?
Jak zrobić gumbo od podstaw?
Instrukcje
- Przygotuj Roux *: w dużym garnku z ciężkim dnem wymieszaj mąkę i olej. ...
- Kiełbasę zrumienić. ...
- Ugotuj warzywa w bulionie. ...
- Dodaj pozostałe 5 1/2 szklanki bulionu drobiowego. ...
- Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 5-7 minut lub do momentu, aż warzywa będą lekko miękkie. ...
- Dodaj mięso. ...
- Smakuj i podawaj.
Co sprawia, że jest dobre gumbo?
Wielu twierdzi, że odpowiednia zasmażka gumbo powinna być czekoladowo-brązowa, aby uzyskać najbogatszy smak. Nasza kuchnia testowa preferuje masło od oleju ze względu na bogaty, orzechowy smak. Ale masło łatwo się przypala, tworząc jaśniejszą, złocistobrązową zasmażkę.
Czy Cajuns wkładają pomidory do gumbo?
Cajun gumbo nie ma pomidorów i zwykle zawiera również kurczaka. Nierzadko zdarza się, że zarówno kreolska, jak i cajunska gumbo zawierają również mięso, takie jak szynka lub kiełbasa.
Czy gotujesz kiełbasę przed dodaniem do Gumbo?
Gotując na wolnym ogniu, podsmaż kiełbasę na dużej patelni na średnim ogniu, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Dodaj kiełbasę do gumbo. Posmakuj gumbo i lekko dopraw solą. Gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Czy plik Gumbo jest nielegalny??
FDA stwierdziła, że Sassafras zawiera szafran i jest przypuszczalnie rakotwórczy, a zatem został zakazany, co oznacza, że proszek gumbo jest nielegalny.
Czy Gumbo ma być grube czy zupiaste?
Gumbo jest dużo gęstsze niż zwykła zupa; bulion ma gęstą, prawie lepką konsystencję. Ta cecha jest najczęściej tworzona przez zrobienie zasmażki, gotowanie mąki i oleju razem, aż zgęstnieją i ciemnieją. W przeciwnym razie gumbo można zagęścić pilnikiem, który jest po prostu sproszkowanymi suszonymi liśćmi sasafrasu.
Czy Gumbo jest lepsze, im dłużej gotuje?
Pośpiech na czas
Konieczne jest gotowanie gumbo przez dobre trzy do czterech godzin na wolnym ogniu. „Długi czas gotowania dodaje czasu na rozwój smaków i zapewnia eksplozję smaku” - mówi Biffar.
Czy potrzebujesz pilnika do gumbo?
Roux bardzo dobrze zagęszcza gumbo. Pilnik dodaje odrobinę ziołowej nuty i bardziej ją zagęści, zwłaszcza gdy siedzi, ale nie jest to wymagane do prawidłowego ustawienia gumbo. Plik jest tam dla smaku. Jeśli użyjesz go jako zagęszczacza, otrzymasz niesmaczną zasmażkę, którą można dokładnie opisać jako szlam.
Dlaczego moje gumbo jest gorzkie?
Naprawdę spalony Roux jest okropny, gorzki w smaku. Zasmażkę gotujemy zawsze na małym ogniu, trwa to dłużej, ale warto. Jak długo gotował się czosnek przed dodaniem płynu? Gotowanie czosnku dłużej niż kilka sekund może spowodować gorzki smak.
Jaką rasą jest Cajun?
Cajun, potomek rzymskokatolickich francuskich Kanadyjczyków, których Brytyjczycy w XVIII wieku wypędzili ze zdobytej francuskiej kolonii Acadia (obecnie Nowa Szkocja i tereny przyległe) i który osiedlił się na żyznych terenach zalewowych południowej Luizjany. Dzisiejsi Cajunowie tworzą małe, zwarte, na ogół samowystarczalne społeczności.
Czy Cajuns wkładają okra do gumbo?
Gumbo składa się głównie z mocno aromatyzowanego bulionu, mięsa lub skorupiaków, zagęszczacza oraz „świętej trójcy” Cajun / Kreolskiej - selera, papryki i cebuli. Gumbo jest często klasyfikowane według rodzaju użytego zagęszczacza, czy to okra czy proszek filé (suszone i mielone liście sasafrasu).
Dlaczego gumbo psuje się tak szybko?
Gumbo psuje się z wielu powodów, takich jak brak chłodzenia gumbo bezpośrednio po podaniu lub przechowywanie bulionu w niewłaściwej temperaturze przed dodaniem do zasmażki. ... -Jeśli przygotowałeś gumbo w dużych ilościach, możesz podzielić je na mniejsze garnki i wstawić do lodówki. Dzięki temu szybko ostygnie.
