smażona ryba

1. Jakie ryby można smażyć?
2. Dlaczego przed smażeniem obtaczasz ryby w mące??
3. Dlaczego moja smażona ryba nie jest chrupiąca?
4. Jak utrzymywać chrupiącą rybę smażoną w głębokim tłuszczu?

Jakie ryby można smażyć?

Oto niektóre z najlepszych rodzajów ryb do smażenia:

• Tilapia.
• Alaskan Cod.
• Kocia ryba.
• Halibut.
• Pasiasty bas.
• Pstrąg.
• Okoń.
• Krewetka.

Dlaczego przed smażeniem obtaczasz ryby w mące??

Powlekanie ryby mąką przed gotowaniem uwydatnia jej naturalnie delikatną konsystencję, tworząc chrupiącą, złocistobrązową skórkę zewnętrzną, zachowując jednocześnie jej wewnętrzną łuskowatość. Używana najczęściej podczas smażenia na patelni, panierka z mąki dodaje smaku i pomaga zakrzepnąć w sokach.

Dlaczego moja smażona ryba nie jest chrupiąca?

Sztuczka, aby to zrobić dobrze, polega na konsystencji ciasta. ... Jeśli ciasto rybne nie jest wystarczająco chrupiące po ugotowaniu, spróbuj rozcieńczyć ciasto, dodając trochę więcej płynu. Bardzo ważne jest również wstępne podgrzanie oleju do odpowiedniej temperatury, w przeciwnym razie ryba wchłonie zbyt dużo oleju podczas gotowania.

Jak utrzymywać chrupiącą rybę smażoną w głębokim tłuszczu?

Dobrze - sprytnym sposobem na spuszczenie nadmiaru oleju ze smażonych owoców morza jest użycie stojaka chłodzącego (tego samego, którego używasz do schładzania wypieków). Umieść ruszt na blasze do ciastek, pozwalając olejowi spłynąć na dno. Ryba pozostanie chrupiąca, a Twoi goście będą zadowoleni.